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Unité de recherche FRISE

L’unité de recherche FRISE, Génie des Procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l’Environnement, développe des travaux de recherche dans le domaine frigorifique de la production de froid à la conservation des aliments. Les travaux portent à la fois sur les technologies du froid et les équipements frigorifiques de la chaîne du froid (tunnel, chambre de stockage, caisse de camion, meuble frigorifique, réfrigérateur domestique…).

Liste des actualités

Toutes les actualités
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22 octobre 2025

Rédaction : FRISE

Soutenance de thèse de Maria Aurely Yedmel le 03 décembre 2025

Maria Aurely Yedmel soutiendra sa thèse intitulée "Caractérisation d’un dispositif de stockage de froid à thermosiphon intégré dans des systèmes de réfrigération à compression de vapeur : application aux meubles de vente et à la gestion de la demande" le 03 décembre 2025 à INRAE Antony.
Thèse Damien

Damien Thomas soutiendra sa thèse intitulée "Dosage en eau pour le refroidissement évaporatif : Étude du bouchage d'échangeur de chaleur et de la mouillabilité des films d'eau " le 16 décembre 2025 à 9h à Sorbonne Université, campus Jussieu, tour 55/65 salle 401.

Palette de fromages instrumentée

Dihia Aguenihanai a brillament soutenu sa thèse intitulée "Etude pour la maîtrise des températures en régime instationnaire des aliments conditionnés en palette qui dégagent de la chaleur tout au long de la chaîne logistique : application aux fromages" le 09 avril 2025 à INRAE Antony.

Illustration HDR Fatou-Toutie Ndoye

Fatou-Toutie Ndoye, Ingénieur de Recherche à l'unité FRISE, a brillamment soutenu son Habilitation à Diriger des Recherches intitulée "« Étude des phénomènes de cristallisation et recristallisation dans la chaîne du froid – Une approche microstructurale pour comprendre les interactions entre les procédés et la qualité des produits congelés " le 10 avril 2025 à INRAE Antony.

Zoom sur

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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

La chaîne du froid - 60 clés pour comprendre

Un livre de l'unité FRISE pour découvrir les secrets du froid : les procédés physiques en œuvre pour sa production, les contraintes et les services de la chaîne du froid, de l’usine au domicile du consommateur, sans oublier les avancées énergétiques et écologiques récentes
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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

Le froid aujourd'hui

1,5 milliard de réfrigérateurs et congélateurs domestiques, 4 millions de véhicules frigorifiques, plus d'1 million de conteneurs frigorifiques

Informations pratiques

Entrée principale unité FRISE

25 octobre 2023

Rédaction : FRISE

Accès

Pour venir à l'unité FRISE

Nous rejoindre

03 décembre 2025

Salle Galilée, Antony

Soutenance Maria-Aurely YEDMEL

16 décembre 2025

Salle Galilée, Antony

Soutenance de thèse de Damien THOMAS