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Unité de recherche FRISE

L’unité de recherche FRISE, Génie des Procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l’Environnement, développe des travaux de recherche dans le domaine frigorifique de la production de froid à la conservation des aliments. Les travaux portent à la fois sur les technologies du froid et les équipements frigorifiques de la chaîne du froid (tunnel, chambre de stockage, caisse de camion, meuble frigorifique, réfrigérateur domestique…).

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19 mars 2025

Rédaction : FRISE

Soutenance de thèse de Dihia Aguenihanai le 09 avril 2025

Dihia Aguenihanai soutiendra sa thèse intitulée "Etude pour la maîtrise des températures en régime instationnaire des aliments conditionnés en palette qui dégagent de la chaleur tout au long de la chaîne logistique : application aux fromages" le 09 avril 2025 à INRAE Antony.
Illustration HDR Fatou-Toutie Ndoye

Fatou-Toutie Ndoye, Ingénieur de Recherche à l'unité FRISE, soutiendra son Habilitation à Diriger des Recherches intitulée "« Étude des phénomènes de cristallisation et recristallisation dans la chaîne du froid – Une approche microstructurale pour comprendre les interactions entre les procédés et la qualité des produits congelés " le 10 avril 2025 à INRAE Antony.

Prix Yasmine.jpg

Yasmine Salehy a reçu le Prix de Thèse 2024 du Réseau EcoSD (Domaine de l’Eco-conception de Systèmes pour un Développement durable en France).

Thèse Verbrugghe

Gwenaelle Verbrugghe a soutenu sa thèse intitulée "QUALISURE: QUALité et SUREté des produits surgelés dans la chaîne du froid : vers une meilleure compréhension des interactions procédé/microstructure/microorganisme" le 21 octobre 2024 à INRAE Antony.

Zoom sur

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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

La chaîne du froid - 60 clés pour comprendre

Un livre de l'unité FRISE pour découvrir les secrets du froid : les procédés physiques en œuvre pour sa production, les contraintes et les services de la chaîne du froid, de l’usine au domicile du consommateur, sans oublier les avancées énergétiques et écologiques récentes
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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

Le froid aujourd'hui

1,5 milliard de réfrigérateurs et congélateurs domestiques, 4 millions de véhicules frigorifiques, plus d'1 million de conteneurs frigorifiques

Informations pratiques

Entrée principale unité FRISE

25 octobre 2023

Rédaction : FRISE

Accès

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